8 רעיונות וסגנונות צילחות מודרני

סידור אוכל לינארי, השואב השראתו מעיצוב נוף, הוא בדרך כלל נמוך וארוך. 

בדומה לציורים מודרניים רבים, צילחות בסגנון חופשי נראה בתחילה כמו פיזור חסר אבחנה של המרכיבים על פני הצלחת, אבל למעשה לכל פס, נקודה או מיקום הוקדשה מחשבה רבה כדי ליצור "ציור" מופשט אך מסקרן על הצלחת. 

שימוש בחומרים טבעיים כגון עץ, צפחה או אבן בתור צלחת מעניק למנות מראה כפרי ותחושה של חזרה לטבע. 

שימוש בחומרים מבריקים כגון מתכת, זכוכית ופלדה יוצר צילחות היי טק עתידני כמו הדוגמה להלן.

לסגנון שנראה בלתי מתאמץ, צרו רצועות או פיסות ירקות ופזרו עשבי תיבול על המנה. הספר ‘Gone Fishing’ של השף וסטייליטסט המזון הדני מיקל קרשטדט הוא מקום טוב לחפש השראה. עקבו אחריו באינסטגרם.

שכבות מוסיפות למנה אלמנט של שובבות והפתעה. חשבו, לדוגמה, על פריכית אורז המכסה בשר סרטן, צנוניות פרוסות דק המחביאות מתחתן טרטר לברק טעים... 

הניחו דגים על מצע רוטב או ציר, לדוגמה, טורטליני על רוטב סרטנים או צדפות עם עולש, קציפת כמהין, גבינת עיזים ושרימפס.

אוכל בקערה הוא טרנד חם, עם ספרי בישול ומסעדות.

נסו לצלחת בקערה בסגנון אלגנטי יותר, במנות קטנות, כמו מתאבנים או מנות ביניים. 

צלחת מלבנית תתאים אם יש לכם הרבה עיטורים קטנים שניתן לפזר לאורך הצלחת, ולגרום לה להיראות כמו גינה.

ריבוע הוא צורה שלא כל כך קל לעבוד איתה. מומלץ ליישם את חוק השלישים, תאוריה הקובעת כיצד צריכה להיות קומפוזיציה של תמונה (במקרה הזה, הצלחת) כדי ליצור תוצאה אסתטית ונעימה לעין. עליכם לחלק את הצלחת לרשת של קווים אנכיים ואופקיים היוצרת 9 ריבועים שווים ולנסות להימנע משימוש בריבוע האמצעי המכונה שטח מת. נסו גם לא להשתמש בפינות.

צלחות עגולות הן הצלחות הנפוצות ביותר. גם על צלחת זו ניתן ליישם את חוק השלישים, למעט העובדה שאינכם צריכים לדאוג בנוגע לפינות מתות. השתדלו לא למקם דבר באמצע, אלא אם כן הוא נמצא באמצע במכוון.