שניצל ברוטב יין אדום ודמי גלאס פורטבלו צלוי ופירה קליפה כפרי

...

חומרים להכנת השניצלים:
1.מתבלים את נתחי העוף ב"דגש", פלפל גרוס ותימין טרי קצוץ.
2. מכינים בלילה של ביצים, חרדל, קמח, מים, מלח ופלפל ומעבירים את כל נתחי העוף לבלילה.
3.מוציאים אחד אחד לציפוי בפירורי הלחם.
4.מטגנים בטיגון עמוק.
אופן הכנה לפירה כפרי:
אופן הכנת הרוטב:
1.מחממים סיר רחב עם שמן זית.
2.מטגנים את בצלי השאלוט חתוכים לארבע לאורכם ומוסיפים את רבעי הפטריות לצלייה של מספר דקות
3.מתבלים במלח ופלפל.
4.מוסיפים 1/2 ליטר מים לסיר ואת אבקת הדמי גלאס והתימין. מערבבים היטב.
5.מרתיחים ומבשלים כ- 5 דקות
6. מוסיפים רוטב יין אדום של "קנור" ומבשלים 5 דקות נוספות- שומרים חם להגשה.
להגשה:
מטגנים את כמות השניצלים הדרושה ומגישים בצלחת מנה עיקרית עמוקה.
כף יפה של פירה בצד הצלחת.
2-3 יחידות שניצל וכף רוטב עשיר עם שאלוט ופורטובלו צלוי.