Name: סופגניית קרמל מלוח
Yield: 30
Ingredients: 416.0גרם סוכר; 416.0גרם גלוקוזה; 554.0גרם קצפת צמחית; 240.0גרם שוקולד חלב 29% מוצקי קקאו ורד הגליל 5 קג; 70.0גרם אבקת נוגט ורד הגליל דלי 7 קג; 40.0גרם מרגרינה מחמאה; 6.0גרם מלח אטלנטי; 0.0חופן בייגלה שמיניות מלוח פלוס בייגל בייגל 500 גרם; 0.0cu רוטב בטעם קרמל מלוח קארט דאור מיכל (גלון) 6.4 קג

מתכון להכנת סופגניה במילוי ובציפוי שוקולד קרמל עם בייגלה מעל
להשלמת המראה ושילוב הטעמים המיוחד מתוק-מלוח.
מתכון מושלם למסעדה, שירות הסעדה וחדרי אוכל במלונות

...

הוראות הכנה

הכנת שוקולד קרמל:
- מרתיחים בסיר סוכר, גלוקוזה ושמנת צמחית עד שמגיעים לחום של 109 מעלות
- בקערה נפרדת שמים שוקולד חלב וסוכר ומעל שופכים את התערובת המורתחת
- מערבבים ומוסיפים מחמאה ומלח עד לקבלת מסה אחידה
הרכבת הסופגניה:
- ממלאים את הסופגניה בשוקולד קרמל וטובלים את חלקה העליון בתערובת המילוי
- מניחים מעל את הבייגלה

סופגניית קרמל מלוח

רכיבים

הכנת שוקולד קרמל:

הרכבת הסופגניה:

הוראות הכנה

הכנת שוקולד קרמל:

הרכבת הסופגניה:

מה מקבלים באקדמיה?

ברוכים הבאים

סופגניית קרמל מלוח

רכיבים