שקשוקה צפון אפריקאית

שקשוקה פיקנטית עם גרגירי חומוס, פלפלים קלויים, לימון כבוש ועשבי תיבול. מוגשת בליווי לחם פרנה, מטבל טירשי דלעת וסלט מסייר ברוטב שמן לימון זית

...

הכנת השקשוקה:
- מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את רוטב הפולפה והפיקנטי, מוסיפים את החומוס ונתחי הטונה
- מוסיפים את הביצים ומבשלים לדרגה הרצויה
- מקשטים בעזרת הלימון הכבוש, הפלפל הקלוי והכוסברה
הכנת סלט מסייר:
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי המתכון ומתבלים ברוטב לימון ושמן זית
הכנת טחינה:
- מערבבים את כל המרכיבים עם ליטר מי קרח. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם
הכנת טירשי טריפולטאי:
- מבשלים את קוביות הדלעת עד לריכוך ומצננים על מסננת
- מועכים את קוביות הדלעת ומתבלים בשאר מרכיבי המתכון
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח