תפריט

  1. בית
  2. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות
  3. ריזוטו תרד ואפונה ירוקה
  1. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות

ריזוטו תרד ואפונה ירוקה

ריזוטו תרד ואפונה ירוקה – פוקי בול מתכון להכנת קערת פוקי, מזון רחוב של הוואי אצלכם בצלחת > מתכוני השראה לשפים

...

רכיבים

−
+

אופן ההכנה:

נכתב על ידי:
שף גילי חיים

שף גילי חיים

 שף ראשי, יוניליוור

...

הוראות הכנה

  1. אופן ההכנה:

    1. מרתיחים סיר עם 3 ליטר מים ומוסיפים 90 גרם ציר עוף במשחה "קנור", אופן הכנה: שומרים חם להכנת הריזוטו.
    2. מחממים סיר רחב עם שמן זית, מאדים קלות את הכרישה, מוסיפים את האורז ומטגנים כ3 דקות נוספות, מוסיפים יין לבן ומערבבים עד לספיגה של כל היין באורז.
    3. מוסיפים לסיר 3 מצקות של ציר חם ומבשלים תוך כדי ערבוב עד ספיגה של רוב הנוזל באורז, חוזרים על פעולה זו 3 פעמים עד למצב שהאורז רך אבל לא מידי ומתקבל מרקם דייסתי. מוסיפים את התרד והאפונה וממשיכים לבשל 3-4 דקות נוספות. ניתן ורצוי להוסיף עוד ציר כדי לשמור על מרקם נוזלי ורטוב.
    4. מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הטופו לקבלת מרקם עשיר.
    5. מגישים בצלחת עמוקה עם זילוף שמן זית איכותי ומלח ים מעל.
נכתב על ידי:
שף גילי חיים

שף גילי חיים

 שף ראשי, יוניליוור
Recipes
מתכונים
Products
מוצרים
Minicart
עגלה
Inspiration
השראה
Menu
תפריט