לצפייה עם כתוביות בעברית, יש ללחוץ על כפתור CC בתחתית נגן הווידאו, לאחר התחלת הצפייה
מבוא
הצטרפו לשפית אנדריה וו מרשת מסעדות הבריאות Maple & Co בלונדון, שמראה לנו איך להוסיף מנות בריאות ומעוררות השראה לתפריט. החל מהציוד והמרכיבים הבסיסיים וכלה בטכניקות הדרושות כדי להשיג תוצאות בריאות מבלי להתפשר על הטעם, בנוסף להדרכה מפורטת ומעוררת השראה ליצירת מתכונים טעימים ומאוזנים.
הכנת המטבח
הכינו את המטבח שלכם עם הציוד הבסיסי הדרוש לבישול אוכל בריא, כולל משקל כדי להקפיד על הדיוק, מגרדת לימון כדי להוסיף טעמים טריים ועצות מצוינות לסידור המטבח.
שימוש במרכיבים בריאים
למדו איך להשתמש במרכיבים הנכונים בבישול להוספת עומק של טעמים ואיזון של חומרים מזינים במנות, החל מבישול קשת של צבעים וכלה בבחירת השמנים הבריאים ביותר ושימוש בתבלינים ובעשבי תיבול להכנת אוכל טרי, טעים ובריא.
טכניקות לשליטה ביכולות הבסיסיות
למדו לשלוט בטכניקות בישול בריא כדי להוסיף את מלוא הערכים התזונתיים למנות שלכם מבלי לפגוע בטעם. החל משליקה והתססה וכלה בהנבטה, השפית אנדריה וו תסביר הכול.
הכנת קערת בודהה
הוסיפו מנה מזינה ומאוזנת לתפריט שלכם בדמות קערת הבודהה הטעימה הזו. השפית אנדריה וו מסבירה את היחס בין ירקות עמילניים ולא עמילניים וחלבון, וגם איך ליצור רוטב בריא ולהכין את הירקות.
הכנת המצרכים לעוף בחמאה בסגנון טבעוני
הכינו גרסה ידידותית לטבעונים של עוף בחמאה, תוך שימוש במרקמים ובטעמים דומים ליצירת התוצאות הרצויות, החל מחמאת קוקוס קטיפתית וכלה בכרובית צלויה במרקם "בשרי".
הכנת עוף בחמאה בסגנון טבעוני
צפו בשפית אנדריה וו מכינה עוף בחמרה בסגנון טבעוני עם רוטב מתובל וקטיפתי, הכולל כרובית צלויה, עשבי תיבול וגרידת הדרים.
