התאמת המסעדה לTake Away ומשלוחים לבית הלקוח
מסעדות פעילות שלפתע נאלצות לעצור, טבחים מקצועניים/חובבנים מהמטבח הבייתי ו'מטבחי רפאים' (עסק בתוך עסק) עסוקים בדבר מרכזי אחד סביב הכנת האוכל וזה נושא העברת המנה ללקוח. המעבר החד בין עסק שמארח לבין עסק ששולח ומחלק מאלץ את בעלי המסעדות והשפים לעשות התאמות ובכך לשמור על שרידות העסק ואף להגדיל רווחיות. אלו הנקודות העיקריות שכדאי לשים אליהן לב כדי להיות מסעדת משלוחים מצליחה ומבוקשת:
1. המנות
הטעם ולא פחות מזה כיום הנראות, הם שגרירי המכירות של המסעדה, הם הכרטיס ביקור המתכלה והנחקק שיכול ללקוח לחזור ו/או לספר בצורה חיובית על החוויה שעבר.
2. התאמה למשלוחים
לא כל מנת מסעדה מתאימה להיאסף באריזת T.A ו/או להישלח 10-30 דקות בכבישים. יש חשיבות להתאים את המנות כך שהכוונה המקורית תישמר גם ברמת הנראות. האריזה צריכה להיות מותאמת לתכולה וכמו כן גם מושכת.
3. שירות
השירות הנלווה להזמנה, בעיקר במקרה של תקלה, יכול לעשות את ההבדל בין לקוח עצבני, לא מרוצה ולא ממליץ, ללקוח שימעט לדבר על המנה/המחיר ויזכיר תמיד את השירות. מסעדה שהשירות בה נחשב מצטיין, זוכה באופן קבוע לקהל 'מפה לאוזן' שדעתו על המסעדה כבר חיובית עוד בטרם הזמין ממנה.
4. מיתוג
ייחודיות באריזה ובתכולה, יכולה לעשות את ההבדל בין מנה טעימה לבין מנה טעימה ובלתי נשכחת (כזו שמצלמים, משתפים וממליצים עליה). קיטים להרכבה/הכנה עצמית הם דוגמא מבוקשת בעולם הקולינרי, המוכיחה מעל הכל שלפחות חלק מהקהל, מתגעגע לחוויה לא פחות מלמנות עצמן.
5. נוכחות בדיגיטל
בריחה מהעובדה שכיום רוב המשלוחים מתבצעים על ידי אמצעים טכנולוגים, לא יסייעו למטבח המקצועי של מסעדה להשיג קהל רחב, להיפך. יש חשיבות לשימוש בכל הערוצים, האפליקציות והדרכים, כדי להופיע ברגע הנכון ובתוצאת החיפוש המתאימה לקהל היעד של המסעדה.
6. צילום אוכל מקצועי
כאמור, החוויה של הלקוח חשובה לו, לא פחות מהמנה עצמה. בצילום המנות להפצה ברשתות החברתיות, באפליקציות וכד', הקפידו על 'קומפוזיציית' תמונה שמעבירה את החוויה ולא רק את הרכיבים מקרוב.
כיום כל מסעדה שעומדת בפני אתגרים משתנים עושה מעבר לעולם של משלוחים ואיסוף עצמי. תוכלו לצמצם את זמן הלמידה ולהנות מתובנות של התייעלות בעזרתנו. כדי לבחור חומרי גלם איכותיים המתאימים לתפריטי משלוחים ולהנות משנות ידע ונסיון רבות של השפים של יוניליוור פודסולושיינס, אתם מוזמנים ליצור איתנו קשר עכשיו >>
צריכים עזרה ותמיכה מקצועית ?
צוות השפים של יוניליוור פודסולושיינס עומד לרשותכם
ניצור עמך קשר לאחר מילוי הפרטים בטופס
הפתרונות המושלמים לTA ומשלוחים >> (11)
המוצר נוסף לרשימה
לא ניתן להוסיף את המוצר לעגלה
לא ניתן להסיר מוצר מהרשימה
לא ניתן להוסיף מוצר לרשימה
